高雄天氣開始轉涼啦,帶著兩隻到鳳山享用懷念的"台式下午茶"哈哈
暖暖的綜合湯與思思念念的糯米腸,超滿足的阿
上週六終於盼到久違的老店新開幕,看到親切的小老闆、老闆娘、還有阿嬤三代同聚一堂好熱鬧!
現在願意接管家裡傳統事業的年輕人真的不多了
外頭吹著冷冷的風,裡面卻是溫暖人心的畫面與熱呼呼的美食
這黑輪攤在最早以前真的是騎著小三輪車沿街叫賣的
一直到第二代老闆娘改為店面經營後,老闆娘的兒子也放棄了原本的好工作回來接下媽媽的黑輪攤
這份三代傳承的懷舊好滋味,實在很值得大家來朝聖一下
新店面改為中午12點開始營業,延長了營業時間,同樣是賣完就收工
阿姨手工辛苦的撥著骨仔肉...
看到滿滿的肉骨,肚子也咕嚕咕嚕餓起來
雖然說是重新開幕的頭一天,但從我們到達到離開,滿滿的人潮根本沒斷過,大家消息也太靈通!
新的店面位在鳳山文衡殿"茶的魔手"對面,轉進巷子就會看到
我永遠也忘不了上一回,看著黑輪攤從遠方推過來跟著一群人車...然後
攤車就定位、開始營業、瞬間客滿 的驚人畫面
上次住在鳳山的好友還跑來跟我說我竟然找到這一味!因為在外地工作吃不到超想念的 > <
就知道三輪的店飄香了50年,在鳳山人內心的地位有多重!
雖然我們還蠻早到的,但上面還是夾了滿滿的單子
烤黑輪片的阿姨手都沒停過
大腸、香腸、肉骨湯等都是阿嬤時代傳承到現在,單純的手工好滋味真令人念念不忘
小老闆繼承了阿嬤的好手藝,每天都早起到現場備料,熬湯
滿滿的黑輪片山可是三輪的大熱門款,常常晚來就吃不到了
一旁的熱湯中呼嚕呼嚕的滾著腸子
這邊的關東煮就是很簡單的黑輪、米血、丸子三種
為了避免久煮過爛,鍋子的數量都是有控制的,快沒有時再補上新的一批
這裡的關東煮超好吃!我一次可以吃上好幾隻沒有問題啊!
之前掛在小鐵門上的獎狀也移過來新店面
小窗戶的外頭是個舊舊的貨櫃,不知道為什麼搭配起來還蠻有感覺的 XD
簡單明亮的裝潢,還有好聽的音樂(想跟老闆要歌單哈哈),讓古早味也多了一份新潮感
這時店內已經是滿滿的客人,我們也趕緊找個位子坐下
這邊是佐料區,餐具都可以在這邊自行取用
點菜啦!!!!!
他們家菜單分成紅色跟黃色兩種來區分內用跟外帶
新的菜單跟舊版的有些許的不同
我最愛的溢香糯米腸、純手工香腸,還有肉骨冬粉、豬血湯、米血黑輪等關東煮都還在
價錢還是跟原本的一樣,維持不變沒有漲價喔!
黑輪 $10 / 米血 $10
他們家是我愛的那種古早味米血,特別喜歡這種糯米煮透的口感
關東煮最怕就是吃到硬梆梆或是煮太爛的米血,他們家煮的恰到好處,而且每隻才10元
軟軟帶點Q彈的口感非常好吃,淋上醬料就更無敵了!
黑輪的部分,因為沒有久煮所以還保有本身的鹹度與鮮甜,口感Q彈,還有滿滿紅蘿蔔在裡面
是相當真材實料的黑輪,愛慘了阿~
蘿蔔 $10 / 魚丸 $20
蘿蔔本身是脆脆的,很多汁香甜,喜歡脆甜口感的人不要錯過
魚丸是虱目魚丸,一串有三顆而且蠻大的
虱目魚丸裡面還有些許的油蔥等古早味餡料,口感很彈牙
每一口都充蠻鹹香鮮甜滋味
香烤甜不辣 $15
上次吃到就念念不忘的黑輪片,這可是三輪必點的,每片都是現點現烤的唷!
先將黑輪片刷上一層薄薄的醬汁,再撒上白芝麻
而且阿姨很有耐心的把每個黑輪片的叉子都拔起來再烤,才能讓每片黑輪都烤的那麼均勻阿
外皮微微的焦脆,卻還保有黑輪本身的厚度不乾扁
裡面同樣也是有滿滿紅蘿蔔的古早味,淡淡的鹹香不用沾醬就很好吃
不要說我們大人了
連小朋友都可以一次吃掉一整隻甜不辣!
阿中吃的整個臉都是芝麻....xDDD
溢香糯米腸 $40 / 純手工香腸 $20
這也是來到三輪必吃的呀 (哈哈根本每樣都必點!!) 我思思念念的就是這糯米腸了
紮實的糯米與煮透的花生,還有淡淡油蔥香
本身就有淡淡的鹹香,加上它的腸衣烤得有點脆脆的
整個口感非常彈牙好吃
香腸的部分肥瘦比拿捏得剛好,吃起來多汁卻不油膩,還有甜甜的肉汁
加上生蒜頭一起吃是絕配啊!
他們家的手工香腸是有推出禮盒包裝的,送禮自用都很不錯
旁邊的醃蘿蔔泡菜也是阿嬤的拿手菜!
酸甜清爽的滋味非常解膩,搭配香腸跟糯米腸一起吃可以多吃好幾塊
清爽菜頭湯 $30
這個高湯是老闆每天用新鮮大骨下去熬煮的,真的就是大骨湯的滋味
天然的濃郁回甘,加上芹菜油蔥還有蘿蔔
比一般關東煮湯頭要來的清爽,還有滿滿阿嬤的味道喔!
綜合湯 $50
好想喝豬血湯,又想品嘗回味肉骨湯的小小貪心~ 點綜合湯就對了!
腸子、豬血、肉骨,三個願望ㄧ次滿足
肉中帶有脆脆的軟骨,搭配軟嫩的骨邊肉大口呼嚕吃下超爽快
豬血也是點的時候才下去煮的
滑嫩的口感是我們家小朋友的最愛,加上韭菜與酸菜、油蔥、薑絲等充滿古早味的佐料
一碗熱熱的湯,暖了身子也暖了心 =)))
這裡的腸子真的超好吃,不是那種便宜的粉腸
是真的大腸,而且處理得非常乾淨,裡面還保留了啾西啾西的肥嫩口感
吃過他們家綜合湯真的會上癮阿啊!
回味乾肉骨 $30
上回聽到好友讚不絕口的乾肉骨,這次也忍不住點了一份解解饞
可以淋上醬油膏,也可以試試佐料區的醬
用蔥花、辣椒、醬油(膏?)等下去調製的醬料,沾一點點就很好吃!好想來罐啤酒!
香烤大腸頭 $120 <-必點!!
三輪的大腸頭一直都是限量版的老饕級美食,而且因為現點現烤需要一點時間
經過大火逼油,讓他吃起來不會感到油膩噁心
外層烤的焦脆焦脆,內層柔軟,吃起來還有一點嚼勁的感覺
本身就有撒上些許的胡椒鹽提味
直接吃就很好吃!還有阿嬤的招牌醃蘿蔔片,清爽酸甜的滋味搭配大腸頭超涮嘴!
今天超幸運拍到阿嬤本人耶~阿嬤看起來很親切啊!
簡單卻充滿溫暖的人情味,在這食安充滿危機的時代能享用健康、衛生的古早味美食真幸福
下回來到鳳山,不訪繞過來「三輪的店」坐享用台式下午茶吧
新的位址在文衡殿"茶的魔手"對面巷子內喔!
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官網:http://aaron1112.meepshop.com/
訂購專線:0953-696-085
地址:高雄市鳳山區八德路296巷25號 (茶的魔手對面巷內)
營業時間:週一至週六11:00-18:00,週日店休
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