【高雄美食】福州古味老薑鴨/特色山羊鍋 ❤ 新兵日記連長開店囉～食材新鮮料多味美，薑母鴨湯頭極推!ヽ(´∀｀●)ノ（鄰近澄清湖棒球場）

2015031720:49

蝦咪!? 新兵日記的連長李興文在高雄開新店了耶~~!!!

上禮拜幾位部落客好友南下聚餐

我們來到這間鳥松新開幕的老薑鴨,它就位在澄清湖棒球場附近(東大門韓式料理隔壁)

整個店面非常大,裝潢也十分氣派!

門口高高掛著一排老薑鴨必備的紅色雕花燈籠

還有原木的挑高裝潢都顯得十分氣派

雖然當天的天氣十分炎熱,但慕名而來的我們還是非常期待!!

室外的用餐空間也十分寬敞,桌椅精緻且典雅

高度偏低的四方形木桌配上可愛的小木椅,有種傳統老薑鴨的味道

門上的對聯也非常有意思：

「治大國若烹小鮮，宰天下有如此肉」

這對詞是源自於老子的《道德經》，意謂治國就像做菜一樣，不能太鹹也不能太淡

治國也一樣，既不能操之過急，亦不能鬆弛懈怠。

店內的採光十分明亮，處處都有濃濃的東方氣息

靠窗的座位是長板凳,上方的吊燈也特別有東方氣息

其他牆上也有許多傳統藝術的掛畫

室內的用餐空間也很寬敞，桌與桌間有一定的距離

就算坐滿滿也不會感覺到擁擠

另外也有包廂式的座位，提供給需要私人空間的客人用餐

特殊人物招待、家族聚會等等都很合適

店裡主要分成 特色山羊鍋 與 古味老薑鴨 兩種鍋類

開幕期間還有鮮嫩小羔羊肉5折的優惠

除了一般常見的藥膳羊肉爐之外，還用心研發了三種湯頭：

從麻辣、咖哩、到清燉都有

喜歡嘗鮮的朋友可以採用鴛鴦鍋的方式一次滿足兩種口味

醬料區的部分非常乾淨

餐具也都整齊的排放在櫃子下方,可以自行取用

醬料的部分有分成羊肉沾醬與鴨肉沾醬

店家還很貼心的附上說明

羊肉鍋專用的就是甜甜的醬油膏+最經典的豆瓣醬啦~

另一邊的是鴨肉沾醬

這是店家特調的臘味醬,裡面還有一些辣椒與辣椒籽

其實吃起來沒有看起來那麼辣喔~

另外就是老薑鴨一定不能少的腐乳醬啦

香香濃濃的帶點鹹味非常棒

另外還有獨家秘方的醬料吃法，等等再跟大家分享喔^^

附上店內的菜單,今天我們人數還蠻多的,所以就什麼都點來吃吃看!

他們家的配料算是非常豐富的

從全鴨.肉類.海鮮.丸餃類.到蔬菜菇類都很多元

比較特別的部分是他們家還提供一些特色熟食,我覺得每種都蠻值得推薦的!

福州麻酥麵線

鹹淡適中,油蔥酥的香氣十足,帶點麻油的清香

而且蒜頭香氣非常濃郁~~我好愛啊!

大家一致都覺得非常好吃 =))

咖哩麵線

這真是出乎我意料的好吃耶!!! 咖哩跟麵線的組合還是第一次吃到

裡面有些辛香料的咖哩香氣好好吃

原本以為很清淡,沒想到非常濃郁! 算是比較重口味的,大推!!

上海蔥肉煎餅

這道也是必點的招牌菜喔~喜歡吃蔥的人千萬別錯過

還附上辣豆瓣醬可以依自己喜好沾取

外頭酥酥脆脆,餅皮帶點筋性~ 吃起來口感有點像是蔥油餅

內頭包著滿滿蔥花與絞肉,一口咬下可以充分享受蔥的香甜與肉汁

趁著熱熱吃真是有夠好吃~我家妹妹超愛

緊接著就是重頭戲登場啦~

招牌的老薑鴨鍋底,聞起來好香啊!!

湯頭中帶有濃郁的薑氣與麻油香

鴨肉吃起來非常Q彈比我想像中的滑嫩許多

鴨肉的沾醬相當有特色,他們家的獨家配料竟然是胡椒粉!

店家說就是像這樣子在他們家特調的辣味醬中撒入胡椒粉

鴨肉沾這個醬料真是超好吃耶!

另一邊的羊肉爐是採用鴛鴦鍋的方式

我們這次點了麻辣與咖哩兩種口味的鍋底,裡面的羊肉是帶皮的

麻辣湯頭很夠勁,花椒的香氣也很迷人,這次點的小辣就可以在舌尖麻好一下子

冬天會非常想念這鍋麻辣羊肉阿~

另一邊的咖哩鍋也非常有特色

一樣是使用帶皮羊肉,還添加了一些香菜與枸杞

湯頭喝起來除了咖哩獨特的香料香氣之外還有淡淡的鮮甜

鹹度是非常剛剛好的,好吃

今天我們點的配料都很不錯吃,鍋類不能少的當然是蔬菜盤

這蔬菜拼排除了葉菜類

還有豆腐.鵪鶉蛋.番茄.玉米.南瓜.海帶結,十分豐富

再來這是開幕期間5折的鮮嫩小羔羊肉

放進羊肉爐涮幾下就可以吃,軟嫩口感很合我的味

帶皮羊肉的皮Q彈充滿膠質,肉也非常軟嫩

下次我來也想試試藥膳鍋

羊筋肉- 帶點嚼勁,多煮一下子軟軟的也非常好吃

然後是我很愛的米血

放進麻辣鍋裡真是一級棒! 有別於關東煮那種QQ的米血

這種鴨血煮起來軟軟的,我吃好多塊!

芝心燒一口咬下會吃到驚喜的起司超好吃！

另外就是鴨肉丸，相較於豬肉貢丸，鴨肉丸的口感更來的細緻一些

如果有來一定要點來吃吃看喔！推！

花蟹!!!!

哈哈!! 你沒有眼花喔~真的是花蟹本尊沒錯啦XD ！

老薑鴨加花蟹第一次看到吧!

這個花蟹加進去之後整個湯頭變得有夠鮮甜

而且蟹肉非常新鮮,絲絲分明

不是那種軟軟糊糊的肉質~~非常好吃!

羊大骨真是我的最愛阿~ 一定要來一份的!

羊大骨的靈魂就是在這隻骨頭裡面的骨隨啊!!

每隻都非常飽滿

加一點點湯汁進去,再用吸管戳一戳

然後就是 ~~Do Re Mi So~~ (誤),然後就是一種置身天堂的感覺啊xD

外頭的羊肉沾上他們家的沾醬好好吃

是甜甜的醬油膏跟鹹鹹的豆瓣醬

兩者合在一起,搭配羊肉的獨特羊肉香真的是無敵!

花枝漿我本人非常喜歡,裡面咬的到軟軟的花枝塊

而且本身不用沾醬就非常有味道

最後是吃爐必點的豆皮~ 無論是加在老薑鴨還是羊肉爐都好好吃

吸飽湯汁的豆皮再沾點醬,塞進嘴裡實在是太銷魂了!

今天我最喜歡的就是這鍋老薑鴨了

加了許多配料與蔬菜下去熬煮過幾回之後,湯頭更加鮮甜了

帶有微微辣度的薑味,還有淡淡的酒香

湯好喝到不行~~ 真是令人忍不住一碗接一碗!!