【高雄美食】福州古味老薑鴨/特色山羊鍋 ❤ 新兵日記連長開店囉~食材新鮮料多味美,薑母鴨湯頭極推!ヽ(´∀`●)ノ(鄰近澄清湖棒球場)

2015031720:49



蝦咪!? 新兵日記的連長李興文 在高雄開新店了耶~~!!!

上禮拜幾位部落客好友南下聚餐
 

我們來到這間鳥松新開幕的老薑鴨,它就位在澄清湖棒球場附近(東大門韓式料理隔壁)

整個店面非常大,裝潢也十分氣派!





門口高高掛著一排老薑鴨必備的紅色雕花燈籠

還有原木的挑高裝潢都顯得十分氣派

雖然當天的天氣十分炎熱,但慕名而來的我們還是非常期待!!



室外的用餐空間也十分寬敞,桌椅精緻且典雅

高度偏低的四方形木桌配上可愛的小木椅,有種傳統老薑鴨的味道



門上的對聯也非常有意思:


治大國若烹小鮮,宰天下有如此肉

這對詞是源自於老子的《道德經》,意謂治國就像做菜一樣,不能太鹹也不能太淡

治國也一樣,既不能操之過急,亦不能鬆弛懈怠。



店內的採光十分明亮,處處都有濃濃的東方氣息






靠窗的座位是長板凳,上方的吊燈也特別有東方氣息

其他牆上也有許多傳統藝術的掛畫



室內的用餐空間也很寬敞,桌與桌間有一定的距離

就算坐滿滿也不會感覺到擁擠



另外也有包廂式的座位,提供給需要私人空間的客人用餐

特殊人物招待、家族聚會等等都很合適




店裡主要分成 特色山羊鍋 古味老薑鴨 兩種鍋類 

開幕期間還有鮮嫩小羔羊肉5折的優惠



除了一般常見的藥膳羊肉爐之外,還用心研發了三種湯頭:

從麻辣、咖哩、到清燉 都有

喜歡嘗鮮的朋友可以採用鴛鴦鍋的方式一次滿足兩種口味



醬料區的部分非常乾淨
 

餐具也都整齊的排放在櫃子下方,可以自行取用



醬料的部分有分成羊肉沾醬與鴨肉沾醬

店家還很貼心的附上說明

羊肉鍋專用的就是甜甜的醬油膏+最經典的豆瓣醬啦~



另一邊的是鴨肉沾醬



這是店家特調的臘味醬,裡面還有一些辣椒與辣椒籽

其實吃起來沒有看起來那麼辣喔~



另外就是老薑鴨一定不能少的腐乳醬啦 

香香濃濃的帶點鹹味非常棒

另外還有獨家秘方的醬料吃法,等等再跟大家分享喔^^




附上店內的菜單,今天我們人數還蠻多的,所以就什麼都點來吃吃看!

他們家的配料算是非常豐富的

從全鴨.肉類.海鮮.丸餃類.到蔬菜菇類都很多元

比較特別的部分是他們家還提供一些特色熟食,我覺得每種都蠻值得推薦的!



福州麻酥麵線

鹹淡適中,油蔥酥的香氣十足,帶點麻油的清香

而且蒜頭香氣非常濃郁~~我好愛啊!

大家一致都覺得非常好吃 =))



咖哩麵線


這真是出乎我意料的好吃耶!!! 咖哩跟麵線的組合還是第一次吃到

裡面有些辛香料的咖哩香氣好好吃


原本以為很清淡,沒想到非常濃郁! 算是比較重口味的,大推!! 



上海蔥肉煎餅

這道也是必點的招牌菜喔~喜歡吃蔥的人千萬別錯過

還附上辣豆瓣醬可以依自己喜好沾取




外頭酥酥脆脆,餅皮帶點筋性~ 吃起來口感有點像是蔥油餅



內頭包著滿滿蔥花與絞肉,一口咬下可以充分享受蔥的香甜與肉汁


趁著熱熱吃真是有夠好吃~我家妹妹超愛



緊接著就是重頭戲登場啦~

招牌的老薑鴨鍋底,聞起來好香啊!!



湯頭中帶有濃郁的薑氣與麻油香

鴨肉吃起來非常Q彈  比我想像中的滑嫩許多



鴨肉的沾醬相當有特色,他們家的獨家配料竟然是胡椒粉!



店家說就是像這樣子在他們家特調的辣味醬中撒入胡椒粉

鴨肉沾這個醬料真是超好吃耶!



另一邊的羊肉爐是採用鴛鴦鍋的方式

我們這次點了麻辣與咖哩兩種口味的鍋底,裡面的羊肉是帶皮的

麻辣湯頭很夠勁,
花椒的香氣也很迷人,這次點的小辣就可以在舌尖麻好一下子

冬天會非常想念這鍋麻辣羊肉阿~
 



另一邊的咖哩鍋也非常有特色

一樣是使用帶皮羊肉,還添加了一些香菜與枸杞

湯頭喝起來除了咖哩獨特的香料香氣之外還有淡淡的鮮甜

   鹹度是非常剛剛好的,好吃
   



今天我們點的配料都很不錯吃,鍋類不能少的當然是蔬菜盤

這蔬菜拼排除了葉菜類

還有豆腐.鵪鶉蛋.番茄.玉米.南瓜.海帶結,十分豐富



再來這是開幕期間5折的鮮嫩小羔羊肉

放進羊肉爐涮幾下就可以吃,軟嫩口感很合我的味



帶皮羊肉的皮Q彈充滿膠質,肉也非常軟嫩

下次我來也想試試藥膳鍋



羊筋肉- 帶點嚼勁,多煮一下子軟軟的也非常好吃



然後是我很愛的米血
 

放進麻辣鍋裡真是一級棒! 有別於關東煮那種QQ的米血

這種鴨血煮起來軟軟的,我吃好多塊!



芝心燒一口咬下會吃到驚喜的起司超好吃!

另外就是鴨肉丸,相較於豬肉貢丸,鴨肉丸的口感更來的細緻一些

如果有來一定要點來吃吃看喔!推!



       花蟹!!!!    

哈哈!! 你沒有眼花喔~真的是花蟹本尊沒錯啦XD !

老薑鴨加花蟹第一次看到吧!




這個花蟹加進去之後整個湯頭變得有夠鮮甜

而且蟹肉非常新鮮,絲絲分明

不是那種軟軟糊糊的肉質~~非常好吃!




羊大骨真是我的最愛阿~ 一定要來一份的!



羊大骨的靈魂就是在這隻骨頭裡面的骨隨啊!!

每隻都非常飽滿



加一點點湯汁進去,再用吸管戳一戳

然後就是
Do Re Mi So (誤),然後就是一種置身天堂的感覺啊xD



外頭的羊肉沾上他們家的沾醬好好吃
 

是甜甜的醬油膏跟鹹鹹的豆瓣醬

兩者合在一起,搭配羊肉的獨特羊肉香真的是無敵!



花枝漿我本人非常喜歡,裡面咬的到軟軟的花枝塊

而且本身不用沾醬就非常有味道



最後是吃爐必點的豆皮~ 無論是加在老薑鴨還是羊肉爐都好好吃

吸飽湯汁的豆皮再沾點醬,塞進嘴裡實在是太銷魂了!



今天我最喜歡的就是這鍋老薑鴨了

加了許多配料與蔬菜下去熬煮過幾回之後,湯頭更加鮮甜了
 

帶有微微辣度的薑味,還有淡淡的酒香

湯好喝到不行~~ 真是令人忍不住一碗接一碗!!




今天真的吃得很開心~老薑鴨跟羊肉爐都很好吃!

而且配料真的非常多樣化~覺得每樣餐點都非常用心很值得再回訪!



  附上店家資訊

地址:高雄市鳥松區公園路43號

電話:07-7356115

營業時間:PM14:00~PM12:00









  •   王菀珊 於 2015-04-10 11:50 1F
  • 太厲害的感覺了吧~
  • 版主於 2015-04-10 13:28 回覆
    這間真的好吃~~ 可惜王家園沒跟到 XD