【本產牛肉料理專賣店】台南老字號 ❤ 安平文章牛肉湯-善化肉品市場現宰溫體牛新鮮直送!ヾ(●´▽｀●)ノ
昨天到安平釣完魚之後,回程路上經過知名老店《文章牛肉湯》
剛好正要開始營業~就來朝聖啦!
平常他們家都是爆滿狀態...還有很多人站著,手裡端著碗就直接在旁邊吃了起來 xD
所以每次我們晚上開車都會經過,卻從來沒有停下來吃吃看
他是下午五點開始營業到隔天下午兩點
我們去的時候大概四點半左右,還有位置可以坐下來享用好幸福~
以前就聽說台南人的早餐都是吃牛肉湯啊!
早就很想試試傳說中的美味
上次大老遠跑去牛墟卻沒有看見半個人影 xD
後來得知文章牛肉湯在台南非常有名,也是在地人大推的老店
就馬上跑來吃吃看啦！
牆上有照片的菜單還有價目表
另外每個桌子上也有彩色的MENU可以參考
價位大致都在100-150之間
其實店面裡的位置沒有很多
走進店裏面...才四點半已經都坐滿啦!!
左邊的工作區正在不停的在切著溫體牛肉
所謂的溫體牛肉就是當天新鮮現宰,尚未進過冰箱的牛肉~
這種溫體牛的鮮甜滋味吃過真的會愛上
台南也是因為鄰近善化肉品市場,地緣關係能取得新鮮上等的好牛肉
才會有牛肉湯早餐的文化吧
點餐一律都在外面的小櫃台那邊結帳
店員人都很和善也不會因為很忙給你擺臭臉
我後來再跑去加點東西的時候也很親切~完全沒有半點不耐煩
我覺得是很值得一再光顧的店啊!!
再來就是開放式的熱炒區
大家都可以看到師傅帥氣揮汗的料理過程xD
這是餐桌上的點菜單
很酷的是點湯類就附贈一碗白飯或肉燥飯
而且還有很特別的牛肉燥!!
另外餐桌上都有很多調味料
薑絲.辣豆瓣醬.醬油膏.米酒.醋.還有辣椒醬
而且辣椒醬是那種
有著很濃厚古早味的米白色辣椒醬(右上那瓶綠色玻璃瓶)~超酷的!!
然後還有店家自己條配好的醬油沾醬
裡面有滿滿的蔥花跟一些辣椒
牛肉湯裡的肉類搭配這種醬料真的超適合的!!
醬油膏+薑絲也是很棒的口味~
才坐下來沒多久店裡就開始湧入人潮了
師傅頭包著帥氣的吸汗頭巾,開始馬不停蹄的大火快炒
彷彿聞到陣陣燴飯與炒飯的香氣啊!
我下次來也要嚐嚐他們家的牛肉炒飯 =)))
師傅的旁邊有盤切好的牛肉
看這色澤如此鮮紅就知道有多新鮮啊!!
還帶有一點點漂亮的白色油花
真的很想買整盤的回家涮來吃~我認真的哈哈XD
點完沒多久就上菜啦~
首先進攻的當然是我肖想許久的牛肉湯
看看著剛好的熟度還帶點粉紅色
誰受得了受得了~~~ ><
溫體牛的特色就是因為他沒有冷凍的牛肉那麼容易薄片
所以她都是有一定厚度的
不過這邊牛肉的厚度還是薄的恰到好處!
能夠滿足的享受鮮嫩牛肉在嘴裡彈跳的飽嘴感動
而且可以發現每個肉與肉之間的高低突起
這也是溫體牛才有的美麗形狀啊!!
冷凍肉就是平平的一片完全沒有這種鱗片式的突起
整碗牛肉湯的肉份量也很足夠
可以讓人吃的很滿足
不過老闆! 這實在是太好吃了~要我吞掉一整盤肉也沒問題啊XD
這肉質有多誘人只有吃過才能懂啊!
真要形容他..大概就是在嘴裡咀嚼15下就能滑順吞下的嬌嫩
哈哈~ 這樣能想像的到嗎 !!?
另外招牌牛肉的湯也很輕甜
不是那種重口味的鹹湯,卻又比清湯要來的夠味
還帶點淡淡的中藥清香~ 非常棒!
再來就是我好期待的牛肉燥飯
其實我們一家愛吃牛肉真的到瘋狂的境界
之前就在想要把牛肉拿來做肉燥
但又顧慮很多怕肉太柴太老之類的問題~沒想到竟然在這裡吃到了XD
瞬間有種美夢成真的感動阿...
一點點的肥肉滋潤了整個嘴裡的口感
而且整個牛肉香味重到不行
每一口吃進嘴裡都像是在和唇齒談戀愛般的美妙
白飯的部分軟硬適中,而且粒粒分明
牛肉燥濕軟細滑
還帶有一點肉的纖維口感,進到嘴裡就整個化開
甜甜鹹鹹的南部人口味非常合我胃口
扒兩口飯之後,再來一片牛肉湯裡的嬌嫩溫體牛
人生怎麼可以那麼美好...
台南人真是太幸福啦!! 雖然遠在高雄的我還是想每個禮拜來吃一次啊!
感覺之後我們會常常跑來安平釣魚阿XDD
另外他們家的清燉牛肉麵也是非常棒
不是我們一般常見的紅燒類深色湯底...而是清燉的大骨湯
好的食材實在就是要保留它的原味啊!
些許的蔥花與空心菜伴隨在鮮嫩的牛肉湯中非常誘人
整個溫體牛肉同樣是非常的鮮嫩無比
肉的份量也很不錯
其實就算不用沾醬就已經非常好吃了!!
而且它的麵體非常值得一提
是細細的拉麵,吃起來有種手工的勁道
煮的熟度剛剛好~
軟軟滑順中還帶有一點點的咬勁非常好吃!
湯頭也是相當的清甜
剛剛好的鹹度帶出整個湯頭的鮮味
相當好吃!!
真不愧是大排長龍的老店~太棒了我好喜歡!!!
三不五時就往台南跑的我們更愛台南了!
想要來嘗嘗夢幻老饕級的牛肉料理~可以來文章牛肉湯試試
我已經變成忠實粉絲啦~~XD
提供營業資訊給大家參考才不會撲空囉!!
營業時間：
全天候營業，除每日 ( 下午2點~5點間 ) 休息備料
※ 公休日：
每星期一的 下午2點店休至每星期二 下午5點
地址：708 台南市安平區安平路590號
電話： 06-2284626
