【MORI Baumkuchen】守。手作現烤年輪蛋糕 ❤ 季節限定！夏日大芒輪奔放上市囉ヾ(●´▽｀●)ノ

2015052223:25

郎客啊！！！你們大家說說看這是不是太過份了XD

年輪蛋糕上竟然是滿滿的愛文芒果啊！

位在淡水手工年輪蛋糕的知名專賣店 MORI Baumkuchen 守。手作現烤年輪蛋糕

就在今年夏天，推出新品＂夏日大芒輪＂啦！

再次看到這充滿質感的玫瑰金色盒子

不禁讓我想起去年初嘗到那宇治金時抹茶年輪的美好滋味阿...

這次有幸接到邀請品嘗 MORI 的新品,實在是好開心!!

夏日大芒輪主要是由年輪蛋糕.芒果卡士達醬.新鮮愛文芒果

以及檸檬皮組合而成的豪華年輪

我很喜歡他們家的蛋糕其中一個原因就是包裝很用心

連盒子裡面都是用密封的袋子包裝著

在最裡面有一層隔離紙避免芒果沾黏..經過可怕的宅配貨運過程

送到我手心裡的年輪蛋糕竟然還是完好無缺的!! (拇哥

包裝內還貼心的附上襯紙

只要稍微用兩手一提,就可以將蛋糕漂亮的取出

MORI一直都是走嚴選食材路線，這次也不例外

牧場直送新鮮殼蛋，經過 CAS 品質把關，保證無抗生素殘留

麵粉的部分，是使用烘焙人最愛的＂日本百年麵粉廠-日清製粉＂紫羅蘭系列

鮮奶油是產自法國布列塔尼及諾曼地等地區，最棒的乳源

而且使用了較為昂貴但卻比較健康的海藻糖

熱量較低，甜度僅為砂糖的 45%，屬於膳食纖維的多醣類

在幫他拍照的時候，整個房間就已經瀰漫著濃郁的芒果香

芒果的甜點我幾乎都很喜歡

夏天一到，最棒的就是來杯冰冰涼涼的芒果冰沙了！

MORI的經典花月年輪蛋糕是師傅在350度的烤爐前一層一層反覆的裹上麵糊

總共要裹上22次的麵糊內！

製作過程大約要耗上將近一個小時，才能完成年輪蛋糕的烘烤

是一道相當費時又費工的甜點

蛋糕體採用馬達加斯加天然香草莢，所以會有一些黑色的小點點不是髒東西喔 XD

為了讓大家認識這次的夏日大芒輪，阿丸特別準備了蛋糕的橫切面

最上層的是新鮮愛文芒果，灑上檸檬皮提香

中間那層芒果卡士達醬則是使用比利時芒果醬，加上新鮮芒果與檸檬汁調合而成

然後底作的部分當然是MORI加的經典花月年輪蛋糕啦！

師父說，他們家的年輪蛋糕特別的部分...就是＂淺到快看不清的年輪紋路＂

由於過程要經歷長時間的烘烤

所以蛋糕口感的拿捏也相對地困難許多

除了完美的麵糊比例還要加上師傅深厚的功力，才做的出這種濕潤的口感

既使增加了烘烤難度，對於美味的口感還是不能有一絲的妥協

入口後是直接往鼻腔囂張擴散的濃郁芒果香氣

微微的酸還有清爽的甜味，再加上卡士達醬溫潤滑順的口感

讓整個芒果年輪蛋糕吃起來更加有層次感

由於使用海藻糖製作，吃起來真的不會太甜，完完全全可以一次吃掉半顆沒有問題

　對！因為太好吃...我真的一次吃掉半顆了（掩面逃跑

我特別喜歡這次的芒果卡士達醬！他吃起來根本就是在吃芒果 XD　大推！！

很真實的天然芒果香，不是人工香料的那種香氣

奶蛋味不會太過厚重，最突出的還是清新的愛文芒果香味～

蛋糕體本身提度也是令人舒服的，烘焙過的奶油香氣十分迷人，單吃就非常好吃！

值得特別一提的是他們家的芒果是選用屏東枋山的愛文芒果

沒錯！內行人都知道這裡的愛文最好吃啦！

因為種植在山坡地，甜度與香氣都比平地的芒果要來的高

使用網室栽種，以人工除草來取代化學除草劑，自家調配有機肥料取代化學肥料

還要定期接受農藥檢驗，等芒果自然熟成之後才會摘下，包裝出貨